Den gestrigen Morgen, am 22.11.2025 werden wir so schnell nicht vergessen. Bei –9 °C konnten wir endlich wieder einen Riesling-Eiswein ernten – ein Ereignis, das selbst für erfahrene Winzer immer etwas Magisches hat. Eiswein gehört zu den seltensten Spezialitäten des Weinbaus, und besonders in zunehmend milderen Wintern fühlt es sich wie ein kleines Geschenk an, wenn es gelingt. Und dieses Jahr fiel die Lese sogar auf den Geburtstag meines Vaters.

Um 5 Uhr morgens stand die erste Kontrolle an: –8 °C zeigte das Thermometer. Die Trauben waren bereits fest gefroren, und bis kurz vor Sonnenaufgang sank die Temperatur noch einmal auf knapp –10 °C. Das Besondere in diesem Jahr: Weil der Frost so außergewöhnlich früh kam, waren die Trauben noch gesund und in perfektem Zustand – ideal für einen authentischen Eiswein.

Beim Pressen zeigte sich dann schnell, es hat sich gelohnt: Der konzentrierte, goldene Saft brachte beeindruckende 145° Oechsle auf die Waage. Für einen Eiswein ist das ein außergewöhnlicher Wert und verspricht einen Wein voller Intensität und Langlebigkeit.

Eisweine entstehen nicht jedes Jahr – sie sind das Ergebnis von Geduld, Risiko und einer guten Portion Glück. Genau deshalb ist eine gelungene Lese immer etwas ganz Besonderes. Wir freuen uns schon jetzt darauf, wie sich dieser Riesling-Eiswein entwickeln wird.